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沖縄グルメ情報|2018年09月14日(金)

優しい甘さ【イナムドゥチ】

ハイサーイ
【世界一沖縄沖縄料理が豊富なホテル朝食】でお馴染みのホテルオーシャンの朝食。

本日ご紹介するオススメメニューは『イナムドゥチ』。

イナは【猪】、ムドゥチは【もどき】の意味であわせて【猪もどき】。
昔は猪の肉を使っていましたが、現在では猪のかわりに豚肉が使われています。
昔は祝い事の席などで振る舞われためでたい料理でした。

オーソドックスな具材は豚の三枚肉、椎茸、かまぼこ(沖縄風)、こんにゃく、揚豆腐など。
一番の特徴は甘い白味噌仕立てということ。

沖縄のスーパーではイナムドゥチ専用味噌が売られています。
ホテルオーシャンでは島一番の調味料屋【赤マルソウ】のイナムドゥチ味噌を使用。
甘くて優しい味は朝のボッーとした頭にエネルギーを与えてくれます。

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