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沖縄グルメ情報|2018年03月10日(土)

沖縄野菜  ポリフェノールたっぷり【ハンダマ】

ハイサーイ

【世界一沖縄料理が豊富なホテル朝食】では沖縄料理のだけでなく、沖縄県産の野菜にもこだわっています。
旬の野菜を地元で食べることが一番美味しいという思いから、なるべくその時期ならではのものをお出ししています。

今回ご紹介するのは【ハンダマ】
和名は水前寺菜と言います。
昔から薬草として常用されていて、体調の悪いときに食べたというとても体にいい野菜。

紫色はポリフェノールの色素アントシアンで、また鉄分も多く含まれています。
沖縄では血の薬、不老長寿の薬といわれ、増血、止血、貧血に効果があるとされています。

生でも火を通しても、どちらでも食べることができます。
そのまま生で頂くとシャキシャキしていますが、火を通すとぬめりが出てきて、全く違った食感が楽しめます。

ホテルオーシャンの朝食では生でサラダの野菜として提供しています。
是非お試しください。

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